Mogu li se ekstrakti monaškog voća koristiti u pečenju? Pa, da vam kažem, kao dobavljač ekstrakata monaškog voća, imam puno toga za reći o ovome.
Prvo, što je, dovraga, ekstrakt redovničkog voća? Monk voće, poznato i kao Luo Han Guo, malo je okruglo voće porijeklom iz južne Kine. Ekstrakt se pravi od voćnog soka, koji je super sladak. Zapravo, mnogo je slađi od običnog šećera – oko 150 do 250 puta slađi! To je prilično pametno, zar ne?
Sada prijeđimo na veliko pitanje: može li se koristiti za pečenje? Kratak odgovor je da! Ekstrakti monaškog voća mogu biti izvrsna alternativa tradicionalnom šećeru u pečenju. Dvije su glavne vrste ekstrakata monaškog voća koje nudimo:Monk Fruit Liquid DropiEkstrakt monk voća u prahu.
Počnimo s kapljicom tekućine. Stvarno je zgodno. Možete samo dodati nekoliko kapi u svoje recepte za pečenje umjesto šećera. Super mu je što se lako otapa pa se dobro stapa s ostalim sastojcima. Na primjer, ako pripremate seriju kolačića, možete koristiti kap tekućine da ih zasladite. Samo pripazite na količinu jer je jako slatko. Ne treba vam onoliko koliko biste trebali s običnim šećerom.
Oblik praha je također odličan. Izgleda pomalo poput običnog šećera, što olakšava upotrebu u receptima. Možete ga izmjeriti kao i sa šećerom. Kada, na primjer, pečete kolač, šećer možete zamijeniti našimEkstrakt monk voća u prahu. Daje vašem kolaču onaj slatki okus bez svih kalorija.
Jedna od najvećih prednosti korištenja ekstrakata monaškog voća u pečenju je to što su niskokalorični. Ako ste netko tko pazi na unos šećera ili pokušava smanjiti unos kalorija, ovo je igra koja vas mijenja. Obični šećer pun je praznih kalorija, ali ekstrakt monaškog voća gotovo da i nema. Također je prirodni zaslađivač, što je veliki plus za one koji preferiraju prirodne sastojke u svojoj hrani.
Još jedna prednost je da ekstrakt ploda monaha ima nizak glikemijski indeks. To znači da ne uzrokuje nagli porast razine šećera u krvi kao što to čini obični šećer. Dakle, ako ste dijabetičar ili samo želite držati šećer u krvi pod kontrolom, korištenje ekstrakta monaškog voća u pečenju je pametan izbor.
Ali nije sve samo sunce i duge. Postoji nekoliko stvari koje treba imati na umu kada koristite ekstrakte monaškog voća u pečenju. Jedan problem je što se ne karamelizira kao šećer. Karamelizacija je ono što pecivu daje onu lijepu zlatno-smeđu boju i onaj slasni, lagano zagoreni okus. Kada koristite ekstrakt ploda monaha, možda nećete dobiti isti učinak. Ali ne brinite, postoje načini da se to zaobiđe. Možete upotrijebiti malo smeđeg šećera ili melase zajedno s ekstraktom monaškog voća kako biste dobili nešto od te karamelizacije.
Također, ekstrakt monkaškog voća nema ista vezivna svojstva kao šećer. Šećer pomaže u držanju pečenih proizvoda i daje im određenu teksturu. Dakle, kada koristite ekstrakt monk voća, možda ćete morati prilagoditi druge sastojke u svom receptu. Na primjer, možete dodati malo više brašna ili dodatno jaje za pomoć pri uvezivanju.
Razgovarajmo o nekim specifičnim receptima za pečenje u kojima ekstrakti monaškog voća dobro funkcioniraju. Muffini su odlična opcija. Muffine od borovnice možete napraviti koristećiMonk Fruit Liquid Dropumjesto šećera. Slatki okus monaškog voća jako se lijepo slaže s oporošću borovnica.
Još jedan recept su čokoladni kolačići. Zamijenite šećer u svom omiljenom receptu za kolačiće s komadićima čokoladeEkstrakt monk voća u prahu. I dalje ćete dobiti onaj ukusni, slatki kolačić s nešto manje grižnje savjesti.
Sada, znam da možda mislite: "Sve ovo zvuči sjajno, ali kako da koristim ekstrakte monaškog voća u svom pečenju?" Evo nekoliko savjeta. Prvo, počnite s malim. Budući da je ekstrakt monaškog voća tako sladak, ne treba vam puno. Započnite s otprilike četvrtinom količine šećera predviđene u vašem receptu, a zatim prilagodite prema svom ukusu.
Drugo, ako koristite tekuću kapljicu, dobro je pomiješajte s ostalim mokrim sastojcima prije nego što ih dodate suhim sastojcima. Ovo će osigurati da se slatkoća ravnomjerno rasporedi po vašim pečenim proizvodima.
Ako koristite prah, možete ga samo dodati suhim sastojcima i pomiješati kao i obično. Ali zapamtite, možda ćete trebati malo prilagoditi ostale sastojke kako biste dobili pravu teksturu.
Zaključno, ekstrakti monaškog voća definitivno se mogu koristiti u pečenju. Oni nude niskokaloričnu, prirodnu alternativu šećeru s niskim glikemijskim indeksom. Iako postoji nekoliko izazova, poput nedostatka karamelizacije i vezivnih svojstava, uz malo eksperimentiranja možete napraviti ukusna peciva koristeći našeMonk Fruit Liquid DropiEkstrakt monk voća u prahu.
Ako ste zainteresirani isprobati naše ekstrakte monaškog voća za svoje potrebe pečenja ili ako imate bilo kakvih pitanja o tome kako ih koristiti, ne ustručavajte se kontaktirati. Ovdje smo da vam pomognemo da maksimalno iskoristite ove nevjerojatne prirodne zaslađivače.
Reference:
- Istraživanje svojstava ekstrakta monaškog voća
- Recepti za pečenje i eksperimenti s ekstraktom monaškog voća
