Stevija i dijabetes
Korištenje šećera kao zaslađivača može biti opasan izbor za osobe s dijabetesom. Dobra je vijest da dijabetičari sada imaju mnoštvo opcija za zaslađivanje jutarnje šalice kave u usporedbi s godinama prije. U SAD-u je taj izbor proširen na komponentu stevije (rebaudiozid). Stevijine spojeve steviozida također su odobrile europske vlasti za hranu, a stevija se već stoljećima koristi u Južnoj Americi.
Zabrinutost za sigurnost umjetnih zaslađivača
Zabrinutost oko umjetnih sladila potaknula je istraživanje prirodnih alternativa. Brige su počele s prvim umjetnim zaslađivačem - saharinom. Nekada davno, saharin je bio jedini zaslađivač dostupan dijabetičarima i onima koji žele smanjiti unos kalorija (u Sjedinjenim Državama). Ali 1972. godine saharin je uklonjen s FDA-ine liste "općenito priznatih kao sigurnih" (GRAS).
Problem je bio u tome što je poznato da saharin uzrokuje rak kod životinja. Nacionalni toksikološki program kasnije je utvrdio (2000.) da više nije potencijalni kancerogen kod ljudi. Međutim, tijekom gotovo 30 godina između, razvijeni su i odobreni drugi zaslađivači.
Kontroverza oko aspartama
Nuspojave i zdravstvena stanja povezana s ovim novijim zaslađivačima, posebno aspartamom, nastavljaju se prijavljivati. Neke pritužbe podupire znanost. Na primjer, prekomjerne razine u krvi jednog od nusproizvoda uzimanja aspartama mogu uzrokovati oštećenje mozga. FDA sugerira da samo ljudi s određenim rijetkim genetskim poremećajima (ili fetusi trudnica s tim poremećajima) mogu prikupiti visoke razine ovog nusprodukta aspartama.
Organizacije za sigurnost hrane trenutačno odbacuju zabrinutosti proizašle iz studija o aspartamu (npr. nakupljanje-formaldehida u mozgu ili povećan rizik od raka). Oni, kao i drugi znanstvenici, kažu da je aspartam siguran. Osnova za njihov zaključak uključuje sljedeće točke:
Reći da se formaldehid, nusprodukt aspartama, ne može nakupiti u tijelu jer je njegov-život poluraspada samo 1,5 minuta. Unatoč dokazima u studijama na životinjama koji pokazuju da se nakuplja u tkivima, vlasti tvrde da je to neuvjerljivo.
Navodeći da su rezultati studija koje povezuju aspartam s rakom nedosljedni.
Drugi istraživači i znanstvenici ne podržavaju zaključak da je aspartam siguran. Neki sugeriraju da nema dovoljno kliničkih podataka koji bi poticali korištenje aspartama. Čak se tvrdi da recenzenti nadležni za hranu imaju sukobe interesa koji mogu utjecati na njihovu potporu aspartamu (neki rade/surađivali su s proizvođačima hrane koji koriste zaslađivač). Dakle, iako EFSA i FDA smatraju aspartam sigurnom alternativom šećeru, još uvijek postoji uznemirujuća količina istraživanja koja sugeriraju suprotno. Dijabetičare je ostavio s neugodnim osjećajem da možda jedan zdravstveni problem mijenjaju za druge.
Sigurniji zaslađivač?
S druge strane, spojevi stevije desetljećima se sigurno koriste kao zaslađivači u azijskim zemljama i Europi. Cijela se biljka stoljećima koristila kao zaslađivač i kao kućni lijek u Južnoj Americi. Čak i istraživači koji kažu da nema dovoljno dokaza o sigurnosti ne-nutritivnih zaslađivača napominju da nema negativnih pritužbi od ljudi koji koriste proizvode od stevije. Zapravo, neki spominju da bi spojevi stevije mogli biti korisni za dijabetičare i one koji pokušavaju smršaviti.
Učinak na šećer u krvi - u usporedbi s drugim prirodnim zaslađivačima
Donedavno se znalo da odobrene prirodne alternative u SAD-u imaju nepoželjan učinak na razinu glukoze u krvi i isto toliko (ili više) kalorija od šećera:
Dokazi o dobrobitima stevije za osobe s dijabetesom
Srećom, dva primarna dijela stevije koja je čine slatkom ne podižu razinu glukoze u krvi kao većina prirodnih šećera. Istraživanja pokazuju da neki spojevi stevije mogu čak stimulirati inzulin i pomoći u normalizaciji razine šećera u krvi kod dijabetičara. Rezultati kliničkih ispitivanja također sugeriraju da steviozid i osušeni cijeli listovi stevije mogu pomoći u kontroli razine šećera u krvi nakon jela.
Međutim, oni koji koriste komercijalne proizvode napravljene sa stevijinim rebaudiozidom-spojem za ove učinke trebaju imati na umu da rezultati istraživanja nisu obećavajući. Pretkliničke laboratorijske studije pokazuju da rebaudiozid A stimulira lučenje inzulina. Nažalost, studije na životinjama i jedno kontrolirano kliničko ispitivanje pokazuju da ovaj spoj stevije nije utjecao na razinu inzulina ili šećera u krvi.
Mnogi smatraju spojeve stevije najboljom alternativom šećeru za dijabetičare i ne-dijabetičare. Svakako, moguće zdravstvene dobrobiti ove jednostavne biljke nose promatranje. Preporučamo da se pojedinci koji razmišljaju o upotrebi stevije prije nego što to učine posavjetuju sa svojim liječnikom. Stevija je biljka, a mnoge biljke mogu stupiti u interakciju s propisanim lijekovima. Dijabetičari nikada ne bi trebali prekinuti ili promijeniti svoj postojeći plan liječenja bez prethodnog razgovora sa svojim liječnikom.
