Recepti za salatu i preljev od stevije

Salate, vinaigrette preljevi i drugi recepti za sirova jela od stevije.

Ohlađena salata od krastavaca

Azijski okusi susreću se s ljetnim povrćem u ovoj pikantnoj i osvježavajućoj ohlađenoj salati od krastavaca.

Salata:

3 srednja krastavca

1/2 srednjeg bijelog luka, tanko narezanog

2 stabljike celera tanko narezane dijagonalno

Zavoj:

3 žlice jabučnog octa

3 žlice tamarija ili drugog sojinog umaka

1 žlica dijonskog-senfa

1 žlica svježe naribanog đumbira

1/2 žličice korijandera

1/8 žličice bijelog praha stevije

Upute:

Krastavce ogulite, uzdužno narežite na četvrtine i narežite na tanke ploške. Stavite ih u zdjelu za salatu zajedno s lukom i celerom.

Pomiješajte sve sastojke za preljev u maloj posudi ili staklenoj posudi i dobro promiješajte. Dodajte preljev povrću i dobro promiješajte.

Pokrijte zdjelu i ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata prije posluživanja.

Salata od sjeckane piletine

Savršena za vruće ljetne dane ili za one dane koje jednostavno ne želite kuhati, ova salata od nasjeckane piletine prepuna je okusa i teksture. Poslužite samo ili ohlađeno na sloju svježeg povrća.

Sastojci:

Salata:

4 šalice kuhane piletine, nasjeckane na komade-veličine zalogaja

1 šalica sitno nasjeckanog crvenog luka

1 šalica sitno nasjeckanog celera

1 šalica sitno nasjeckane crvene paprike

1 žličica morske soli

Vinaigrette:

1/2 šalice sirovog, organskog jabučnog octa

1/2 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna

1 šalica maslinovog ulja

4 žlice dijon-senfa

1 žličica svježe mljevenog crnog papra

1 žličica sušenog ružmarina

1/2 žličice morske soli

4 do 6 kapi tekućeg koncentrata stevije

1 žličica ksantan gume (po izboru)*

Prirodni ugljikohidrat bez{0}}glutena koji se obično koristi kao zgušnjivač, ksantan guma, dostupan je u trgovinama zdrave hrane ili na internetu.

Upute:

Stavite sve sastojke za vinaigrette, osim ksantan gume, u malu zdjelu i miješajte dok se dobro ne sjedine. Polako dodajte ksantan gumu, ako je koristite, neprestano miješajući. Ostaviti sa strane.

Stavite piletinu, luk, celer, papriku i sol u zdjelu srednje-veličine. Dodajte vinaigrette i dobro promiješajte sastojke. Pokrijte i ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se salata marinira.

Po želji poslužite ohlađeno na podlozi od miješanog povrća.

Cool Hijiki ljetna slatka

Prihvatite zdravstvene dobrobiti hijikija, izuzetno nutritivne smeđe morske alge, uz ovu hrskavu slamu-nadahnutu Azijom zaslađenu stevijom.

Sastojci:

Slat:

1/2 šalice sušenog hijikija

1/2 srednjeg zelenog kupusa

1/2 srednjeg crvenog kupusa

1 srednji krastavac, oguljen i tanko narezan

1 crvena paprika srednje veličine, tanko narezana

1 žlica Herbamare ili morske soli

1 žlica organskog, nerafiniranog sezamovog ulja

2 žličice tamarija ili drugog sojinog umaka

1 žličica morske soli

1/4 šalice sjemenki sezama za ukras (po želji)

Zavoj:

1/2 šalice jabučnog octa

1/2 šalice češnjaka-čili-preljev od lanenog ulja

2 žličice naribane korice limuna

1/2 žličice korijandera

1/8 žličice bijelog praha stevije

Upute:

Hijiki potopite u hladnu vodu 15 do 20 minuta. Ocijedite višak vode i krupno nasjeckajte.

Dok se hijiki namače, u sjeckalici sitno naribajte kupus.

Pomiješajte kupus, hijiki, krastavac, papriku, Herbamare, sezamovo ulje, tamari i sol u velikoj zdjeli i dobro promiješajte.

Pomiješajte sve sastojke za preljev u maloj posudi ili staklenci i promiješajte. Prelijte preljev preko slane i dobro promiješajte.

Pokrijte zdjelu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Prije posluživanja po želji ukrasite sjemenkama sezama.

Češnjak-čili-preljev od lanenog ulja

Pikantni preljev-inspiriran Azijom sa samo daškom slatkoće stevije koji će savršeno nadopuniti salate i slastice.

Sastojci:

1 1/2 šalice vode

1/2 šalice soka od limuna

1/4 šalice ulja s okusom-češnjaka i-čilija-*

1/4 šalice organskog, nerafiniranog sezamovog ulja

1/4 šalice jabučnog octa

4 žličice sitno nasjeckanog češnjaka

1 žličica tamarija ili drugog sojinog umaka

2 kapi tekućeg koncentrata stevije (kao pojačivač okusa)

1 žličica morske soli

1/2 žličice ksantan gume**

*Omega Nutrition češnjak-preporučuje se laneno ulje čilija; no ovaj sastojak možete zamijeniti s 1/4 šalice lanenog ulja, 1 režnjem nasjeckanog svježeg češnjaka i 1/8 žličice kajenskog papra.

**Prirodni ugljikohidrat-bez glutena koji se obično koristi kao zgušnjivač.

Upute:

Sve sastojke, osim ksantanske gume, stavite u blender i dobro izmiksajte.

Dodajte ksantan gumu, nastavljajući miješati dok se smjesa ne zgusne.

Upotrijebite odmah ili čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku. Zadržat će se do dva tjedna.

Slatka Cole Slaw od đumbira

Umak od soje, đumbir i dašak slatke stevije spojeni su u ovu ljutu slamu, stvarajući savršen prilog jelima s roštilja ili dimljenoj hrani.

Sastojci:

Slat:

1/2 srednjeg crvenog kupusa, sitno nasjeckanog

1 velika crvena paprika, tanko narezana

1/2 srednjeg crvenog luka, tanko narezanog

Zavoj:

1/3 šalice jabučnog octa

3 žlice ekstra-djevičanskog maslinovog ulja

1 žlica tamari* ili nekog drugog soja umaka

½ žličice sitno nasjeckanog svježeg đumbira

1/2 žličice morske soli

1/2 žličice mljevenog kardamoma

1/8 žličice bijelog praha stevije

Sezamove sjemenke za ukras

Upute:

Pomiješajte sve sastojke za preljev, osim sjemenki sezama, u zdjelu ili staklenu teglu i dobro promiješajte.

Za pripremu slane kupus, papriku i luk stavite u zdjelu za salatu i dobro promiješajte.

Preljev ravnomjerno prelijte preko salame i dobro promiješajte.

Pokrijte zdjelu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Prije posluživanja ukrasite sezamom.

Krompir salata od estragona

Impresionirajte svoje prijatelje i obitelj novim pristupom uvijek-tako-popularnom dodatku roštilju, krumpir salatom. Kockice crvenog krumpira i nasjeckanog povrća začinjeni su slatkom i ljutom majonezom od estragona.

Sastojci:

6 šalica kuhanog, na kockice narezanog crvenog{1}}krumpira (neoguljenog)

2 šalice smrznutog graška, odmrznutog

1 šalica sitno narezanog crvenog luka

1 velika crvena paprika

1 žlica morske soli

Slatka majoneza od estragona:

2 žumanjka

2 žlice jabučnog octa

1 žlica svježeg soka od limuna

1/2 žličice [mljevene, osušene] gorušice

1 žličica morske soli

4 kapi tekućeg koncentrata stevije

1 žlica začina za salatu od estragona

1 šalica maslinovog ulja

Upute:

Stavite krumpir, grašak, luk i papriku u veliku zdjelu, pospite solju i dobro promiješajte. Ostaviti sa strane.

Stavite sve sastojke za majonezu i 1/4 šalice ulja u blender i miksajte 30 sekundi. Dok blender još radi, polako dodajte preostalo ulje kroz otvor na poklopcu. Nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.

Dodajte 1/4 šalice majoneze sastojcima za krumpir salatu i dobro promiješajte. Dodati preljev po želji. Pokrijte salatu i stavite u hladnjak najmanje 1 sat prije posluživanja. Ako je ostalo majoneze, stavite je u staklenku ili posudu s-čvrsto prianjajućim poklopcem i ohladite. Zadržat će se do dva tjedna.

Waldorfska salata

Svježi izgled Waldorfske salate, ova lagana i pahuljasta mješavina voća i orašastih plodova istovremeno je zdrava i zadovoljavajuća. Naribana mrkva, ljuti đumbir i svježe-iscijeđeni limunov sok daju ovoj salati veliku dubinu okusa.

Sastojci:

7-8 crvenih ukusnih jabuka, neoguljenih, bez jezgre i narezanih na kockice od 1/2 inča (oko 4 šalice)

1 šalica grožđica

1 šalica grubo nasjeckanih pekan oraha

1 šalica nasjeckane mrkve

1/4 šalice plus 2 žlice nasjeckanog nezaslađenog kokosa

Zavoj:

1-x-1-inčni komad svježeg đumbira

1 šalica majoneze

1/2 šalice soka od limuna

1/8 žličice bijelog praha stevije

Upute:

Naribajte đumbir. Rukama iscijedite njegov sok u malu zdjelicu. Dodajte majonezu, limunov sok i steviju. Dobro promiješajte.

U zdjeli za salatu pomiješajte jabuke, grožđice, pekan orahe, mrkvu i kokos. Dodajte preljev i dobro promiješajte.

Pokrijte zdjelu i ohladite u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.

Pokušajte upotrijebiti majonezu napravljenu od ulja avokada za dodatne zdravstvene prednosti!