Stevia, prirodni zaslađivač koji se pozdravio kao "treći glavni izvor šećera", igra sve važnije ulogu u našem svakodnevnom životu. Njegova je slatkoća izuzetno visoka, otprilike 200 do 300 puta veća od saharoze. Također ima malo gorki okus i travnatu aromu, a njegov sadržaj kalorija je vrlo nizak, samo 1/300 od saharoze. Upravo zbog tako jedinstvenog ukusa i prehrambenih vrijednosti Stevia se široko koristi u mnogim poljima kao što su hrana, pića i kuhanje.
Stevia se široko koristi u više industrija zbog svoje velike slatkoće, sigurnosti, niskih kalorija i stabilnih kemijskih svojstava. Ove industrije uključuju hranu, pića i medicinu itd. Posebno u području hrane i pića, Stevia ima širok spektar primjene, pokrivajući više potkategorija poput mliječnih proizvoda, pića za čaj, pića od vitamina, grickalica i začina.
